Salmuera es algo fuerte, sabroso y a la vez inesperado. Es el “sitio” donde los elementos discretos que conocemos por su individualidad transgreden su límite y se funden entre sí en algo nuevo. Tal como el fuego, donde la madera es la madera, el aire es el aire, la chispa es la chispa, pero juntas son el fuego. Es el lugar de la       condensación, donde el          encuentro moldeado por el tiempo            -conjugando espontaneidad con sumo cuidado-  opera un potenciamiento: hasta el punto que no es posible saber con qué nos encontramos cuando "abrimos una salmuera".